Uso de acidos organicos en nutricion porcina: por que, cuales y cuando

E. Grilli, A. Piva

SUIS N°60 Septiembre 2009. p 16-24

El uso de ácidos orgánicos en la industria de la alimentación animal cuenta con la aprobación general debido a su probada eficacia, tanto en el ámbito científico como en la práctica, sobre la salud y el rendimiento productivo de los cerdos. En este artículo se presenta una revisión de su utilización en alimentación para el ganado porcino. Los aspectos que se tratan son sus efectos sobre los patógenos y microorganismos del tracto digestivo, el pH intestinal y la digestibilidad de nutrientes, así como sobre el rendimiento productivo y el estatus sanitario. Así mismo, se incluye una descripción del mecanismo de acción por el que se supone que los ácidos orgánicos ejercen su acción. Además, se detallan unas “instrucciones de uso” sobre el método y las condiciones de utilización de estos componentes, con el fin de conseguir el máximo beneficio en términos de retorno de la inversión. // The use of organic acids in the feed industry has collected a general consensus because of their scientifically and practically proven efficacy on both health status and growth performance of pigs. In this paper, an overview on the use of organic acids in swine feedstuffs will be presented. The topics that will be addressed are their effects on digestive tract microorganisms and pathogens, intestinal pH and nutrient digestibility, as well as on growth performance and health status. A description of the mechanism of action through organic acids are supposed to exert their action is also included. Furthermore, practical “instructions for users” about the way and conditions of employment of organic acids in order to achieve maximum benefit in terms of return on investment are highlighted.