Sorbinsäure ist ein Konservierungsmittel mit starken antimikrobiellen Eigenschaften. Die in AviP®-protect enthaltenen naturidentischen Substanzen haben in vitro eine dokumentierte Wirksamkeit gegenüber den wichtigsten lebensmittelpathogenen Mikroorganismen gezeigt.
Die Synergie mit diesen naturidentischen Substanzen erhöht die Wirksamkeit der Sorbinsäure.