Существуют разные названия никотиновой кислоты: ниацин, витамин РР (предотвращающий пеллагру) и витамин В3. Витамин В3 и его включение в группу витаминов В не совсем точны. В организмах ниацин представлен в виде никотинамида и необходим для синтеза никотинамид-аденин-динуклеотида (NAD) и никотинамид-динуклеотид-фосфата (NADP (H)). Эти две молекулы являются важными коферментами, участвующими в реакциях восстановления оксидов, и присутствуют более чем в 100 ферментах. Ниацин получают из триптофана, как из рациона, так и из эндогенного и рубцового синтеза. Неясно, полностью ли удовлетворяются потребности животных за счет синтеза молекул ниацина или необходима кормовая добавка. Эти молекулы могут быть использованы микрофлорой рубца но, если они поставляются в свободной форме, эти вещества не полностью будут доступны на кишечном уровне для усвоения животным.
Ниацин может снижать мобилизацию липидной ткани, особенно во время отрицательного энергетического баланса (NEBAL), характерного для транзитного периода у жвачных животных. Этот контроль липолиза приводит к снижению концентрации неэтерифицированных жирных кислот (NEFA) и β-гидроксибутирата в циркуляции, что приводит к снижению риска кетоза и улучшению продуктивности и общего состояния здоровья животных. Кормовые добавки с ниацином в незащищенной форме могут увеличить количество простейших и бактерий в рубце и, следовательно, молочного белка.
В прошлые годы изучалось влияние добавок ниацина на дойных коров. Нильсен и др. в своей статье “Обзор эффектов скармливания ниацина ранним лактирующим молочным коровам” (Acta Vet. Scand., 2003) пришел к следующему выводу: “Дополнительный ниацин не уменьшает мобилизацию жировой ткани или содержание липидов в печени. Поэтому маловероятно, что ниацин может предотвратить ожирение печени и кетоз. Кроме того, ниацин не влияет на потребление корма, удой или состав молока у дойных коров на ранней стадии лактации”.
С другой стороны, в 2005 году Шваб и др. опубликовано “Обзор: метаанализ реакции лактации на дополнительный кормовой ниацин у дойных коров”. Они проанализировали 27 исследований, опубликованных в период с 1980 по 1998 год, о продуктивности дойных коров, получавших кормовые добавки с ниацином. Их вывод состоял в том, что 6 г/гол/сут ниацина не влияли на потребление корма, эффективность кормления, производство и состав молока, BHBA, NEFA или гликемию. Напротив, 12 г/голова в день улучшили производство молока (FCM 4%) и эффективность кормления. Они выявили положительную корреляцию между ниацином и метаболизмом, особенно в транзитном периоде, даже если для полного понимания механизмов потребовалось больше исследований.
В этих двух работах указывалось, что добавление ниацина (менее 12 г/корова/день) оказывает лишь умеренное действие. Но все эти и предыдущие исследования проводились с ниацином в свободной форме. В настоящее время хорошо известно, что этот тип ниацина дает очень мало преимуществ при кормлении дойных коров, в то время как синтез NAD и NADP(H) связан с модуляцией микрофлоры в рубце.
В 2008 году Нихофф и др. (Br. J. Nutr. 101:5-19) опубликовали свой труд, “Ниацин для молочного скота: обзор” с интересными мыслями о ниацине. Они предположили, что микрофлора рубца 650-килограммовой дойной коровы, производящей 35 кг молока в день (FCM 4%), синтезирует 1800 мг/сут ниацина. Потребность в ниацине для животного такого размера составляет 256 мг для тканей и 33 мг для производства молока, поэтому кормовые добавки не требуются. Следует отметить, что существует множество факторов, влияющих на выработку и деградацию ниацина в рубце, и в исследовании Нихоффа было исследовано только несколько животных; даже у авторов были некоторые сомнения в достоверности полученных данных.
Однако многие из следующих исследований были проведены с использованием ниацина, защищенного от воздействий рубца: результаты показали положительное влияние на метаболизм животных. Ниацин уменьшает липолиз и мобилизацию NEFA из липидной ткани во время NEBAL (отрецательного баланса энергии). Потеря веса в связи с транзитным периодом и NEBAL является физиологической у дойных коров, но если концентрация NEFA увеличивается более чем на 0,29 ммоль/л при отеле и на 0,6 ммоль/л во время лактации, наблюдается продолжающаяся патология. Когда более 15% стада имеют такие концентрации NEFA, это может быть связано с неправильным кормлением, окружающей средой или плохим управлением.
Липолиз определяется гормональным статусом, характерным для транзитного периода (низкая инсулинемия, тканевая инсулинорезистентность, более высокие концентрации глюкагона и соматотропного гормона). Увеличение NEFA в плазме отрицательно влияет на взаимодействие гипоталамо-гипофиз-яичники. Это вызывает замедление в процессе возобновления активности яичников после отела; более высокий риск кистозной дегенерации фолликулов; некачественные яйцеклетки и желтое тело; а также неблагоприятную среду в матке для эмбриона в фазе до приживления. Очевидно, что существует связь между кормовими насыщенными жирными кислотами, защищенными от воздействий рубца, и NEFA из эндогенной липидной ткани, и хотя можно узнать концентрацию NEFA в плазме, мы не можем различать их происхождение.
Высокий уровень NEFA также влияет на иммунную систему: в таблице 1 показаны некоторые из их негативных последствий.
Tаблица 1: Влияние увеличения NEFA в плазме крови на иммунный ответ дойных коров в транзитном периоде. (Contreras et al. JDS 101:2737-2752)
| Тип клеток | На какую функцию действует | Вариант | Ссылка |
| Полиморфноядерные лейкоциты | Колво клеток | — | Sander et al. 2011 |
| Хемотаксическая способность | — | Hammon et al. 2006;
Hoeben et al. 2000 |
|
| Фагоцитарная активность | — | Nonnek et al. 2003 | |
| Окислительная активность | Ингибирование | Ster et al. 2012 | |
| РОС | + | Scalia et al. 2006 | |
| Мононуклеарные лейкоциты | Апоптоз | + | Buhler et al. 2016 |
| Пролиферация и стимуляция | — | Petzold et al. 2015;
Ster et al. 2012 |
|
| Секреция IgM и IFN-τ | — | Lacetera et al. 2005 e 2004 | |
| Нейтрофилы | Экспрессия апоптотических генов | + | Buhler et al. 2016 |
| Лимфоциты | Реакция на митогенные агенты | — | Lacetera et al. 2004;
Nonnecke et al. 2003 |
| Секреция IgM | Ингибирование | Lacetera et al. 2004 | |
| В-клетки | Производство иммуноглобулинов | — | Lacetera et al. 2004 |
Жвачные животные, которые мобилизуют огромное количество NEFA (огромная потеря веса после отела), имеют высокий риск развития стеатоза печени, кетоза и связанных с ними метаболических патологий (смещение сычуга, задержка плаценты и послеродовой метрит). Ряд исследований показывает, что ниацин является хорошим помощником в процессе липолиза. Рационы, стимулирующие выработку инсулина и чувствительность тканей к этому гормону, часто недостаточны для предотвращения негативных последствий для организма. Защищенный от воздействий рубца ниацин достигает липидной ткани и адипоцитов, ингибируя активность аденилциклазы и, следовательно, снижая внутриклеточную циклическую активность АМФ.
Существует три метода количественной оценки потери веса крупного рогатого скота и управления липолизом, как субъективных, так и объективных. Наиболее частым субъективным методом является оценка BCS с помощью визуального инструментального анализа (BCS-камера, ДеЛаваль). Объективными методами являются определение NEFA в плазме, оценка выработки молочного жира (менее 4,8% в течение первых 8 недель лактации) и анализ молока (FT-MIR).
Ниацин оказывает положительное влияние не только на мобилизацию липидных тканей, но и полезен в периоды теплового стресса. Защищенный от воздействий рубца ниацин (8-16 г активного вещества) вызывает расширение периферических сосудов и повышает активность потовых желез: положительным следствием является рассеивание тепла тела через кожу. Экспериментальным методом на ферме для определения эффективности добавок ниацина является контроль ректальной температуры. Организм, находящийся в состоянии теплового стресса (высокая влажность и температура окружающей среды), не в состоянии поддерживать стабильную температуру своего тела. У молочных коров даже повышение ректальной температуры на 0,5°C указывает на тепловой стресс, так что эффективность ниацина легко контролируется в стаде.
Для дополнительной информации: marketing@vetagro.com
