O ácido sórbico é um conservante de alimentos com propriedades antimicrobianas fortes. Os compostos naturais idênticos presentes no AVIP-protect® CJ tem eficácia documentada in vitro contra as principais bactérias patogênicas transmitidas por alimentos.
A eficácia do ácido sórbico é otimizada pela sinergia com os compostos naturais idênticos.