El ácido sórbico es un conservador de alimentos que fuertes propiedades antimicrobianas. Los compuesto idénticos a los naturales incluidos en AviP®-protect CJ han documentado eficacia en contra de las bacterias patógenas en los alimentos en vitro.
La eficacia del ácido sórbico se aumenta por medio de la sinergia de estos compuestos idénticos a los naturales.